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什么樣的葡萄適合做葡萄酒

什么樣的葡萄適合做葡萄酒

葡萄酒常用葡萄為:雷司令、赤霞珠、梅洛、卡本內(nèi)弗朗、希哈、黑比諾、品麗珠、佳麗釀、蛇龍珠、佳美等葡萄。

釀酒葡萄的品種有很多,和我們平常食用的葡萄有很大的差別,釀酒的葡萄皮很厚,果肉少,汁多,并且顆粒小,基本不適合食用。釀酒葡萄的果實(shí)在體型上比鮮食葡萄更小,果皮也更厚。釀酒葡萄的糖分和酸度都頗高,因此產(chǎn)出的酒體酒精濃度會(huì)超度百分之十二,酸度會(huì)低于3、6,從而使酒體免于細(xì)菌的影響而敗壞。